提前一个晚上将所有用料备齐，糯米用冷水浸泡8小时，干香菇与腐竹泡发、冬笋焯水20分钟。
将泡好的糯米入蒸笼，猛火蒸25分钟。
将瘦猪肉或牛肉、香干、冬笋、榨菜切丁备用。
热锅下油，入姜片及香叶、八角、桂皮等调料，煸炒出香味后入肉丁，待炒至肉紧缩后延边淋入料酒，去腥。然后入香菇炒出香气。再放入香干及笋丁煸炒，放入盐、老卤汁、生抽、农夫山泉水、黄冰糖、黑胡椒，没过食材。大火煮开后，小火炖煮20分钟后放入腐竹及榨菜，再炖煮10分钟。
在炖煮过程中，制作豆皮，将大米粉、中筋面粉、去皮绿豆粉、淀粉与水放入搅拌机中搅打均匀成混合米浆。
锅里用油刷刷少量油，锅热之后倒入米浆，晃动锅均匀摊成豆皮。待豆皮成形后倒入蛋液晃匀，取出待用。
将蛋皮那一面入锅，这样煎出的豆皮金黄好看，沿锅边淋入少许油，这样会使豆皮酥脆。放入晾凉的糯米，撒上葱花，均匀放入稍好的馅料，淋上汤汁压实。晃动铁锅，使其均匀受热，煎5分钟左右，撒上葱花。
双手晃动铁锅，翻转整张豆皮，使其豆皮朝上，撒上葱花，用切刀分割成小块，即成。
为减少工作量，可以网购大米粉、去皮绿豆粉，省却浸泡及制浆过程。放入绿豆粉及生粉，可以使豆皮更加酥脆。 糯米蒸制的火候掌握，以蒸制好后，米不沾手为准。如果时间来不及，用电饭煲煮糯米也可以，但口感不及蒸制的好。 煸炒馅料时，尽可能保留一些汤汁，这样会使糯米更入味。