进烤箱前没有拍照。今天的料是做了两个中号马芬蛋糕,我原来以为可以做4个。。。。。。 我某宝买的临期100克瑞士莲杏仁巧克力,用了半块50克左右。 面粉,泡打粉,小苏打 ,混合均匀。我没有称,每次做蛋糕是差不多就行了,所以我会多准备点面粉,用不完可以留下次。没有小苏打可以不放,我看很多别人的配方都放,估计是有助于起泡吧,我放了,趁热吃也没有不好的 味道。 3包*16克南x椰子粉,像奶粉那种,冲水变液体的。加100ml左右的水化开,我用的自来水。然后加一点盐,两个鸡蛋,油,搅拌均匀。巧克力很甜,椰子粉也有天然的糖分,所以我没有额外加糖就很甜了。 烤箱上下火180℃预热。纸托放入模具,没有纸托的模具蘑菇伞的部分刷油。 混合好的干粉先把一大半加入液体中,刮刀稍微拌一下,觉得稀了再加入干粉,拌好后的糊是比较稠的,像半融化的冰淇淋。不要过度搅拌,没有干粉就好。 之前做的磅蛋糕全程用打蛋器,做出来口感又湿又实,我自己特别不喜欢吃。 模具的下半部分装入一半的面糊,然后放巧克力,我放了四块。然后放面糊,面糊尽量堆高,最后再放巧克力,要把巧克力插入面糊,漏一部分就好,不然烤的时候会被发起来的面糊推出来,掉了。
我170℃烤45分钟,出炉
两个
脱模不易啊,左边的蘑菇边掉了
外面酥脆,烤过的巧克力有点沙沙的,里面的杏仁脆脆的,比之前烤的马芬都好吃😊
这个就是专门烤蘑菇头马芬的模具底部直径5cm左右,整体高度6.5cm左右。上面最宽的部分大约110cm左右。 模具看着很大,但是烤出来的蛋糕感觉和星巴克的尺寸差不多。
从上往下看的样子,这种是阳极的,要用纸托,不然粘到你怀疑人生,脱完模就变渣渣了。
里面,巧克力还可以多放点。