无水南瓜馒头（玉米馒头）

作者： 晒太阳的鱼鱼

无水南瓜馒头：面粉和南瓜的比例是100：65。 玉米馒头：玉米粉和面粉的比例是1：3，做玉米馒头的关键点：玉米粉先用开水搅拌成絮状，凉后再加面粉按正常馒头的做法做就对了。

用料

• 普通面粉 400克
• 南瓜（去皮后） 260克
• 酵母 4～5克
• 白糖 20克
• 奶粉（可不要） 20克
• 玉米油 5克

无水南瓜馒头（玉米馒头）的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮，蒸熟，捻碎，待凉。

步骤 2

酵母用少量水化开

步骤 3

面粉中加入白糖，奶粉，酵母糊

步骤 4

南瓜凉至温热后，加入面粉中混合均匀，不要加水。

步骤 5

盖上保鲜膜，再盖上湿毛巾，阳光下发酵至两倍大（此时室温25度）。

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步骤 6

步骤 6

醒发好的面切割做成自己喜欢的形状

步骤 7

放入蒸烤箱二次醒发，最好放一碗热水，保证温湿度。

步骤 8

面团醒发至两倍大，蒸12分钟，焖3分钟后取出。

菜谱创建时间：2020-05-14 18:17:35