黄瓜鱼洗干净晾干水分，姜片、芹菜、蒜叶、蒜根提前切好，西红柿洗干净备用
炸黄花鱼：深口锅烧油至7-8成热（筷子下锅试探，周边有很多泡泡上冒即可)，把黄瓜鱼事先两面划刀，放进油锅。 注意：炸鱼过程中记得一面炸的时候不要轻易翻动，避免鱼肉散烂了。这一步为了炸这个鱼我是真的放了好多油哈哈，着实费油的！
炸至两面金黄鱼肉定型不容易散后即可出锅
出锅最佳状态如上图，外酥里嫩即可！（炸鱼过程中，比较危险⚠️注意不要被油溅到了，且炸且小心哈哈哈）
先把炸鱼的油倒出留大概小半碗的量。 然后中小火热锅烧油，把姜片和蒜段切好下油锅爆香后，把事先切碎的西红柿倒入锅中翻炒2-3分钟左右。（炒番茄时加入白糖） 倒入些许酱油继续翻炒1分钟，再倒入7-8毫升左右白醋小火烧一会儿后放入切好的蒜叶和芹菜。 最后放入炸好的黄花鱼，让它在糖醋汁里烧个5钟左右即可。
就这样酸酸甜甜的糖醋黄瓜鱼搞定上桌啦！
挑来鱼肉，沾上糖醋汁，配上米饭，减肥的那件事情就被抛诸脑后了哈哈
记住啦！黄瓜鱼不止可以清蒸，还可以糖醋呦！快点买条鱼回家试试吧！是鱼即可糖醋哈哈哈