准备食材：金针菇、菠菜洗净，胡萝卜、豆干、黑木耳切丝，薯粉冷水泡20分钟，鸡蛋打散，加料酒和盐调味，摊成鸡蛋饼，再切丝备用。
水煮沸后，依照顺序放入黑木耳、胡萝卜，煮2分钟后，放入薯粉、金针菇、豆干，煮大概1.5分钟后全部捞出过凉水，最后再放菠菜，煮大概1分钟左右快速捞出。
控干水分后，放一个稍大的盆中，准备调料汁。
加4勺生抽，3勺醋，1勺香油，1g味精，2勺芝麻，1勺蒜末，1.5勺辣椒油，充分抓匀即可
步骤非常简单，洗-煮-拌，三步搞定！