准备所需材料，带皮五花肉块弄干净后，切大块用，排骨剁块，水冲干净后，备用。
锅内放水，猪肉和排骨凉水下锅，放入几块姜块，倒入适量的料酒，然后煮开焯烫一下，然后将焯烫好的猪肉和排骨分开捞起，沥干水。
起锅倒入花生油，烧热，然后加入冰糖，小火炒出糖色。
然后倒入猪肉，放入姜片、葱、蒜，炒出香味，再放入备用的南乳汁1汤匙，南乳1块、料酒2汤匙、生抽酱油1汤匙、老抽1汤匙，转大火炒均匀。加入约60克水，煮沸后全倒入砂锅。
把锅洗干净衙，起火烧干谁，倒入花生油，然后加入冰糖，中小火炒出糖色。
倒入排骨，放入姜片、葱、蒜，再放入备用的、料酒2汤匙、生抽2汤匙，叉烧酱1汤匙，老抽1汤匙，蚝油2汤匙，陈醋1汤匙，椒盐5克，转大火炒匀后，加入约60克水，煮沸后全倒入砂锅。
把两砂锅盖上盖子，然后用烤网放入烤箱倒数一层，用嫩烤功能160度，烤90分钟，烤箱不用预热。烤到45分钟时，把砂锅取出，将锅底的肉块翻上来，再盖上锅盖放回烤箱烤45分钟。时间到后，把砂锅取出，打开盖子，再翻拌均匀即可。
此菜谱的温度，时间和模式只适用雷哲F02彩屏全自动蒸烤箱，实际温度，时间要模式要按自家烤箱作相应调整。