牛筋面泡好，油菜洗好切段，葱姜蒜切碎，鸡蛋打散，生抽、老抽、五香粉、糖混合。
放入油，鸡蛋炒好盛出。
用锅里余油爆香葱姜蒜。蒜不要都放进去，留一部分最后出锅用。
放入油菜翻炒几下。
放入牛筋面和鸡蛋，倒入调好的调料汁翻炒。最后放上余下的蒜末，喷点儿醋汁，出锅。
开吃。
干牛筋面泡发不要发太长时间，要不一炒就糟了。