【2min 打海鲜】冷冻海鲜从冰箱里拿出来后在水龙头下稍微冲洗除霜，如果肉块太大最好改刀成不大于拇指的小块。 可微波的碗里放入海鲜，加入刚好没过肉的清水，微波炉两分钟。
【1min 打鸡蛋】微波出来的海鲜汤倒掉1/3～1/2，碗里直接打入一颗鸡蛋，加入一勺淀粉，半个蛋壳的牛奶，混合均匀，最好鸡蛋液不要有大泡泡。 进微波炉转1分钟。 冷冻海鲜打出来的热汤能够帮助蛋液更快被打散，脂肪含量更高也更细腻。
【1min 做调整】 打一分钟把碗拿出来确认下蛋液有没有凝固好。如果蛋液太稀像水一样就再加1～2勺淀粉再转一分钟，如果蛋液基本凝固到满意的状态则跳过这一步。
【1min: 打芝士】基本凝固的蛋液表面撒上一层芝士碎，进微波炉30秒至1分钟直到芝士熔化。
吃的时候可以淋酱油/蚝油/椒盐等等，也可以不加调料，因为海鲜本身也有咸味，第一次加热出来的高汤也很鲜。