用APP打开

脆皮烤肉(猪五花)

3429人浏览 187人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
作者: 乖乖窿底咚
小故事:原本不在日程安排上的烤肉。 中午留了一碗冷饭,准备晚上炒饭吃,拿出冷饭放在桌子上,转身去准备蔬菜,走走(我的小喵)就趴在米饭上吃,这里一口,那里一口,还用爪子扒拉出一条康庄大道,我的炒饭啊。(后来还是去搞了一点米饭炒) 不小心在1/2的群里说漏嘴,我这个减肥的人做了好多次脆皮烤五花肉,好东西要分享给集美。 调料不受限,随便弄弄都很美味。 除了让人肥胖,简直没有缺点。 调味料只有盐生抽蚝油算是必需品,其他的看家里有什么就加什么吧,没有太大影响。 PS.我是一个非常不喜欢吃猪肉的人,但我热爱脆皮烤肉。

用料

脆皮烤肉(猪五花)的做法步骤

步骤 1

洗净血水,加料酒2勺生姜2片,冷水下锅,水开后焯8分钟。(料酒生姜没有不加也没关系)

步骤 2

捞出,擦干表面水份。我这次烤得比较少,直接按照一口一片的大小切开瘦肉部分,烤完再切不是很好切,建议烤前分段切,也更好入味但是肥肉和皮部分不能切断,留一节。

步骤 3

各种配料倒入袋子,把猪肉丢进去全身马杀鸡。

步骤 4

让每一寸肌肤都涂上五彩斑斓的“润肤乳”。

步骤 5

擦干净猪皮表面,用锡纸包裹下端,仅露出猪皮。 烤盘下面垫锡纸,烤得时候万一锡纸没有包好,容易漏油在盘子上。

展开全部
步骤 6
步骤 6

好了,开始扎针,细细密密地扎猪皮表面,能让脆皮更脆更好吃。

步骤 7

在猪皮表面涂一点点水,然后覆盖粗盐,没有粗盐用细盐也可以凑合。涂水为了能让粗盐吸水烤干后可以轻易取下。

步骤 8

烤箱预热,200度60分钟,30分钟的时候取出把表面的盐剥掉,弄不掉的时候,拿筷子轻轻敲一下就掉了。

步骤 9

最后30分钟的时候可以看到猪皮表面开始冒泡泡,香气充斥着整个屋子,从WZ飘到了LY。 每个人烤箱脾气不一样,最后几分钟观察一下猪皮表面,不要烤糊了,烤糊了用刀把表面焦的一层刮掉,依旧美味,我试过用2台烤箱做,这个步骤没有出过错。 !!全程烤60分钟!!是很标准的时间,时间太短,猪皮表面不够脆,时间太长,猪皮会焦,太干。

步骤 10

渣渣拍照技术,最后的烤五花,即使刷了牙还要吃了重新刷牙。

步骤 11

沾点醋,更加美味。

步骤 12

附赠小喵一只,jiojio好ci。

脆皮烤肉(猪五花)的小贴士

1、焯水8min 2、切开但不切断上调料 3、猪皮扎针,猪皮表面沾一点水,粗盐覆盖 4、烤箱200度,60分钟,烤到30分钟的时候把盐层去掉。 5、小心烫手、烫嘴、肥胖

菜谱创建时间:2020-05-14 09:50:45
打开App收藏