牛腩前期切块，加姜凉水煮沸去血，油锅加冰糖烧化加牛腩加葱姜蒜炒糖色，再加料酒、生抽老抽、干辣椒，烧5分钟。把牛腩放入高压锅。
另外起火加少许油，放洋葱炒香，再加胡萝卜，继续翻炒。
再加西红柿，加适量的盐，尽量翻炒，把西红柿酱汁炒出来。
把炒好的辅料放入高压锅内和牛腩混合，再加热水没过材料即可。用高压锅水不减，所以水不能太多。
高压锅选择煮肉档，做一遍大概40分钟，不用看火挺方便的，做好去压力，打卡试试牛腩是否炖烂，为了效果，重新关高压锅，再做一遍。累计80分钟左右就完成了。
出锅汤色还是很浓很香，材料都很健康，可以分多次，配米饭或者面条，或干脆直接吃都很好吃。
高压锅是电子的，没用砂锅，主要还是为了省心。