口感超好的西葫芦香干粉丝包子/饺子馅

作者： 米米橘

鲜嫩的西葫芦，Q弹的香干，软糯的红薯粉丝，咸香的海米，柔软的炒蛋，无论是味道还是口感都是极好的！ 不加海米的话，就是很棒的素食馅料！ 重点是西葫芦一定要鲜嫩，并且，切小块，不要擦丝，擦丝比切小块在口感上差太多了。

用料

• 西葫芦 2个
• 鸡蛋 2个
• 姜 2片
• 小葱 半根
• 香干 2块
• 红薯粉丝 40克
• 海米（可选） 适量
• 盐 适量
• 香油 1大勺（约15ml）
• 白胡椒 1ml
• 鸡精（可选） 半茶匙
• 油 40ml

口感超好的西葫芦香干粉丝包子/饺子馅的做法步骤

步骤 1

煮红薯粉丝，只要煮熟不硬就可以了。必要时提前泡一泡。包装上写开水煮5分钟即可，明显是骗人的，我煮了快15分钟才好。煮好以后水倒掉不要了，放凉，切小段（半厘米左右长就好） 两只鸡蛋打散，加一点点盐；锅中倒入油，稍微多一点没关系，稍候和蛋一起加入馅料中。大火，油热以后倒入炒蛋不停地搅（这样炒完鸡蛋是小块的，不用再切）炒熟后放一边晾凉。

步骤 2

煮粉丝，晾鸡蛋时，来切西葫芦，一定要选鲜嫩的，先切片，再切条，再切小块儿（大约边长2-3mm）其他切法也可以，切小块儿就好了。

步骤 3

切葱姜，香干，尺寸和西葫芦差不多就好。

步骤 4

喜欢海米也可以加一些，需要提前浸泡，切小粒。粉丝和鸡蛋放凉后就可以把切好的各种食材放在一起了。

步骤 5

最后要开始包的时候再开始调味，加盐，芝麻油，白胡椒，喜欢鸡精的味道也可以加一点。食材都可以直接吃，所以不确定咸淡不妨尝尝看。 因为盐的缘故，包的过程中西葫芦会出水，倒掉就好了。

步骤 6

这个馅很容易熟。中等尺寸的包子，水开以后开始蒸，8-9分钟就熟了。搭配一点醋和油辣椒，超级好吃！

口感超好的西葫芦香干粉丝包子/饺子馅的小贴士

1 食材，主要是西葫芦，一定要鲜嫩，切小块非常多汁口感也好，不适合擦丝。但如果西葫芦比较老的话，不适合切块，擦丝更好。 2 黑木耳也是不错的，可以加一些！ 3 用龙口粉丝那种细细的粉丝也不错，吃起来口感不太一样。

菜谱创建时间：2020-05-14 05:53:04