辣子鸡丁（辣椒油版）

作者： Aria118

身在美帝，中超的干辣椒比较贵，最近又正好做了辣椒油，就用辣椒油做了个经济实惠的又美味的辣子鸡丁~别有一番风味。

用料

• 鸡胸肉 1块
• 盐
• 胡椒粉 1勺
• 生抽 2勺
• 耗油 2勺
• 淀粉 2勺
• 鸡蛋 1个
• 料酒 2勺
• 蒜 2瓣
• 干辣椒 2个
• 花椒 1小把
• 葱 1根
• 姜 2片切末
• 白芝麻
• 花生 半碗
• 自制辣椒油（见我的其他食谱，很简单） 4勺

辣子鸡丁（辣椒油版）的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉/鸡胸肉切丁。加生姜末，盐，胡椒粉，料酒，生抽，耗油，鸡蛋，淀粉拌匀。腌制15分钟。

步骤 2

切好葱姜蒜。

步骤 3

锅里加油，至筷子放进去会冒小气泡后加入鸡肉进行油炸，至金黄色捞出。稍微冷却一些后，复炸鸡肉1分钟。捞出滤油。

步骤 4

锅里加少量油，中火爆香葱姜蒜，加入捏成段的干辣椒和一小把花椒。加入辣椒油（做法可以看我的辣椒油菜谱，非常简单）

步骤 5

加入鸡肉，放少量糖提味。并加入白芝麻炒匀。

步骤 6

快出锅时再加入熟花生，炒均匀。

步骤 7

出锅啦！鸡肉和花生都很好吃！

菜谱创建时间：2020-05-14 05:18:47