瘦肉切片，加入盐、糖、生抽、蚝油、淀粉腌制。喜欢吃肉的，可以切多一些肉。
黄瓜削皮去籽切片。我选的是水黄瓜，比较圆比较粗的那种。也可以直接用市场上常见的瘦长黄瓜。
蒜切成末，葱切小段。
热锅热油，把瘦肉放入，中火炒至八成熟。盛出备用。
锅里再热油，加入蒜末、葱白炒香，喜欢吃辣的可以放入辣椒一起爆香。
放入切好的黄瓜炒至变色断生。喜欢咸一点口味的可以在这时候加入盐。
接着放入刚刚炒的瘦肉，以及葱段，大火一起炒熟。
装盘。配上粥、米饭，很美味。我吃的比较清淡，这种菜就很适合我的口味。
调味可以根据个人喜好进行调整。