松滋鸡

作者： 乔妹-Joe

湖北松滋杜家鸡很有名，一位姓杜的婆婆做出来的，经过很多松滋人改良，可以加些素菜进去，堪称吃不腻的美味佳肴啊

用料

• 鸡 1只（老一点鸡）
• 姜 8片
• 蒜 8瓣
• 八角 三个
• 桂皮 三块
• 香叶 四片
• 花椒 15粒
• 油 260ml
• 生抽 3勺
• 料酒 1勺
• 剁椒 1勺
• 豆瓣酱 2勺
• 麻辣酱 1勺
• 土豆(非必选) 适量
• 葱，青红椒 2-3个

松滋鸡的做法步骤

步骤 1

鸡洗净切块沥干备用，准备调料

步骤 2

倒油热至7成放入鸡块翻炒均匀

步骤 3

煸干鸡肉里面的水份

步骤 4

先放入姜蒜炒香，后入八角桂皮，香叶花椒，最后依次放盐，生抽，料酒

步骤 5

接着加入剁椒两勺

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步骤 6

步骤 6

豆瓣酱两勺

步骤 7

三五麻辣酱一勺

步骤 8

加完所有调料翻炒均匀

步骤 9

加入没过鸡肉的水，煮到水干到一半加入喜欢吃的土豆或板栗或莲藕，黄瓜莴笋那类可以再迟点放入(最好只加入一种素菜)

步骤 10

剩一点汤汁时关火加入青红椒葱香菜等点缀，上炉子，小火保温边喝酒边吃吧

松滋鸡的小贴士

每种鸡煮的时间不同，加入的水也不同，嫩点的鸡少放水，老一点的鸡多放点水焖煮。

菜谱创建时间：2020-05-14 00:04:18