芒果慕斯蛋糕6寸8寸（新手也能一次成功）

作者： 肉垲爱麻麻

我的第一个食谱，终于能静下心来写个食谱了，平时喜欢烘焙，但就是懒得记录 然而第一次做这个芒果慕斯蛋糕，觉得好吃又简单易做，也无需烤箱就能完成，必须分享出来。 芒果建议选择大台农芒，又香又甜，也不易氧化 8寸： 饼底： 消化饼干：170克 黄油：80克 慕斯液： 芒果泥300克 淡奶油500克 糖70克 吉利丁片20克 芒果粒适量（夹心和装饰用） 镜面： 水65 芒果泥60 糖5克 吉利丁片5克

用料

• 6寸
• 消化饼干 85克
• 黄油 40克
• 芒果泥 150克
• 淡奶油 300克
• 糖 35克
• 吉利丁片 2片（共10克）
• 芒果肉 适量（夹心和装饰用）
• 镜面：
• 芒果泥 30克
• 水 65克
• 糖 5克
• 吉利丁片 1片（5克）

芒果慕斯蛋糕6寸8寸（新手也能一次成功）的做法步骤

步骤 1

黄油隔水融化，消化饼干用擀面杖擀碎或者料理机打碎，黄油加入饼干碎拌均后放底部压实（做蛋糕底）不压实切的时候容易散开

步骤 2

一共180克的芒果肉切小，料理机打泥（留30克做镜面） 150克芒果泥加入白糖和泡软吉利丁片（清水浸泡3分钟左右） 加热至吉利丁和糖融化即可关火

步骤 3

奶油打至6分发就行，有纹路即马上消失的流动状态，再倒入已经加入吉利丁和糖的芒果泥中，混合成慕斯液，用翻拌或者z字型手法

步骤 4

冰箱拿出蛋糕模，先倒入一半慕斯液，加入芒果粒（也可以不加，不加芒果肉的话可以直接倒入慕斯液）再倒入剩下的慕斯液

步骤 5

轻轻震几下把里面的气泡震出。送入冰箱冷藏2小时以上

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步骤 6

步骤 6

做镜面，水、芒果泥、糖吉利丁片（泡清水3分钟左右）放一起加热至吉利丁片融化

步骤 7

镜面冷却后再倒入蛋糕模中，冰箱冷藏4小时以上。最好隔夜

步骤 8

4小时以后取出脱模。模具下面垫个水杯子，吹风筒用热风沿蛋糕模边缘吹一两圈 （想怎么装饰就怎么装饰，哈哈）

步骤 9

切块享用，哈哈。比蛋糕好吃又更容易做

菜谱创建时间：2020-05-13 22:07:24