1.先把奶油奶酪隔水融化，大约需要10分钟，这个时候你可以去做蛋糕底。
2.把奥利奥饼干碎（消化饼干）装在袋子里用擀面杖擀碎，黄油微波炉中高火加热1分钟，和饼干搅拌均匀。铺在6寸蛋糕磨具压实,放进冰箱冷冻。
3.奶油奶酪用蛋抽搅拌均匀，成糊状。
4.倒入白砂糖搅拌均匀。
5，加入酸奶油搅拌均匀，逐个加入鸡蛋🧆，搅拌均匀
6.奶油打发5分，（懒的同学也可以不大）倒入搅拌均匀
7.倒入少许柠檬汁，香草精5ml，搅拌均匀。（这时候上下火170度，预热烤箱。
8.倒入过筛的高筋粉16g，z字形翻拌均匀。
9.过筛，使面糊更细腻。过筛后倒入磨具。震出气泡，等待一会，用牙签挑破表面的气泡.磨具外面包2-3层锡纸。
10.放进预热好的烤箱。烤盘注入70度左右的水，这里用的是水浴法。烤箱上下火170度先烤15分钟，转上下120度70-90分钟。等时间到，闷个10-30分钟。
11.拿出来之后，盖好厨房纸，外面再盖一层保鲜膜（防止水蒸发回落在蛋糕上）凉透后放冰箱冷藏4-5个小时，切块（切块时，刀可以加热，使切割面平滑）
(可省略）12.新鲜草莓倒碎，加入用剩的奶油，加入鱼胶粉。倒在蛋糕上面，冷餐，待用）