将龙虾刷净，剪脚，处理好。多过几遍水，确认无不干净杂质。
准备好需要的香料。（因为我买了海底捞龙虾底料，所以不需要很多香料）如果没有底料，要舍得多放料，味水才足。
喏，我买的就是这种蒜蓉底料，海底捞的。其实没有什么特别，就是蒜沫和蒜泥。不懒的仙女可以自己剁蒜沫。
起油热锅
放葱姜
再倒入适量辣椒面翻炒（这时锅里已经很香了）
①锅里倒水，差不多与虾齐平。 ②放入买的龙虾底料，或者自己剁的蒜沫（多放点）。 ③加入香叶，花椒，八角，冰糖，盐
开始加料啦! 根据个人口味适量。 料酒，啤酒，生抽，耗油，豆瓣酱，香醋，鸡汁，胡椒粉，五香粉，椒盐粉等等你想放的调味料，都可以放。
中偏大火，静待收汁。记得留点汤汁，不要全收完。
出锅，装入盘中，先不要着急端上餐桌。 整盘龙虾中部位置，再撒点辣椒面。锅里热油，然后端起浇在辣椒面上面，“滋啦”一声，盘中沸腾。
撒上芝麻，放上香菜，加以点缀
比大排档还好吃的蒜泥麻辣小龙虾，就做好啦！
小秘密：如果你是用底料做的，吃完的汤汁别倒，用来拌面条，好吃的想哭!!!😛没错，拌面条最好吃，也可以下汤面。