自制蜜红豆

作者： 暖暖-153

去年秋季的丰收日子里，闺蜜给了我十斤的红小豆，是她妈妈闲时去到郊区开辟了些荒田种的，接过满满一袋子的豆子时心里都是满满的感动和暖暖的爱意。 给了我妈妈五斤，还有五斤一直放在冰箱里等着可以用的时候。天气渐渐炎热起来，各种冷食甜品开始可以吃了，蜜红豆是这些甜品的必备材料，外面买的太甜，又怕有防腐剂，那么跟我一起自己做起来吧

用料

• 红豆 300克
• 水 500克
• 冰糖 100克，可根据自己口味调整
• 黑糖糖浆（非必需） 适量

自制蜜红豆的做法步骤

步骤 1

取300克红豆洗净，加水泡发3~4小时，春秋天可以放室温，冬天可以用温水，夏季放入冰箱。

步骤 2

泡好的红豆冲洗干净，沥干水分，加入500克水，上火，煮沸5分钟，关火，盖盖子闷30分钟，再开火煮沸5分钟，再关火，盖盖子闷30分钟，重复此步骤，可以尝一下豆子，以不开花但熟透为准，加入冰糖，小火煮至冰糖化开，大火收汁后关火，喜欢红糖味的可以在关火前加入适量黑糖糖浆，稍微煮一下就可以关火。倒入容器中晾凉后密封冷藏

步骤 3

这样煮出来的红豆粒粒分明，但又肉质酥软，自己调整甜度，可甜可淡。

步骤 4

煮好的蜜红豆随取随用，用的地方太多了 烧仙草，红豆冰棍，红豆吐司，蒸米糕，红豆奶冻………太多太多的好吃的😜 仙女们，get起来吧👧👧👧

菜谱创建时间：2020-05-13 20:53:00