1）花蛤清洗好，提前加入一勺盐浸着，为了让它吐出沙2）热水下花蛤焯水30秒到1分钟左右，出锅沥干，3）葱姜蒜切成末，热锅冷油，先放姜，再算再葱白爆香，加蒜蓉辣酱和糖、炒香加入花蛤4）加入老抽一勺，料酒一勺外加盐5）临出锅加香菜和葱（今天家里没有香菜，忽略了）