鸡肉洗净，打成肉泥
加入调料，黑胡椒，白胡椒，盐，料酒，酱油，鸡蛋，油，（胡椒粉我用的小汤勺，料酒酱油大汤勺）搅匀
调一碗比较干一点的水淀粉，呈粘稠状
将粘稠的水淀粉分两三次倒入肉泥中混合，期间不停搅拌上劲（用筷子🥢）大概到这种程度，对比第一张图片很明显，肉泥抱团，看上去很有弹性
比较难的一步来了，手抹油，锡纸抹油（可以用烘焙纸会更好操作，家里刚好没有了，有一次性手套戴上更好）将肉泥整理成长方形的放冰箱冷冻保存塑型。我没有手套，那个过程。。
成型后开始炸鸡块了，面粉，玉米淀粉，油，鸡蛋，盐调成比较稠的面糊，能裹住鸡块的那种，和步骤3的图片差不多。 热锅多放油，筷子放入油内，筷子周围有小气泡时就可以放入鸡块，炸至两面金黄捞出，再复炸一分钟即可
搭配番茄酱，完美，而且肉一点也不柴
此方味道稍微有点辣，小朋友吃的话可适当减胡椒粉的量，大人吃的话我觉得刚好