剁块后的肉肉需要先洗白白，用厨房纸巾吸干水分（如果你练就了金刚不怕溅油，可以随意）。
我用的是MIJI炖锅，就直接在锅里炒肉肉。热锅后，1元硬币大小的油，稍稍煎一下生姜，就放入肉肉，慢慢翻炒，看到肉肉开始疯狂出油并且带有焦黄的色斑。
准备一下红烧酱油，注意一定要红烧酱油，不要问我为什么？！我也不知道，也许只有红烧酱油才能承载红烧肉的美味吧！两圈就好，喜欢暗黑风的可以再来一圈。
料酒可以加了，随手拿的，少许就好！怕醉😊
拌匀后，加入生命之源，没过肉肉。
想做出上海特色红烧肉，就参考这里放冰糖。如果不喜甜口就少许也可以，不过友情提示，糖不够肉不香！这里也可以放盐了，总之少许吧，毕竟糖才是肉肉的灵魂。
盖上锅盖，去四刷《知否》。
顺便洗一下百叶结，备用！
等水快见底时加入百叶结，最后收干汤汁，成就了五花肉的一吃。
开始万恶的二吃：肉肉和百叶结都被一顿干掉了，剩下的浓郁汤汁和猪油不忍浪费。（我是勤俭持家的好孩子！）一块烤麸来拯救我们吧！先手撕烤麸成小块，煮一下，沥干水分，备用，准备二吃。
锅底只剩下几块被遗忘的肉肉和满满一层猪油，让我们代表月亮消灭它们吧！
放入备用的烤麸，和肉汤不停地翻炒。放少许老抽，盐和三块冰糖，再来点生命之源（预防粘锅）。
出锅后的烤麸比肉肉有市场，鲜嫩多汁，美味啊～
1、老抽要用红烧酱油； 2、烤麸要手撕，要手撕，要手撕！