酵母用温水化开倒入面粉中,再加入白糖,将牛奶和胡萝卜放一起打成汁(我用的是破壁机),分次加入面粉中,搅成絮状,再揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵。
面发至两倍大,摁下揉几下再次发酵,这样醒发的馒头更松软。
将再次醒发好的面搓揉排气,期间分次加入干面粉,一定要将面团揉光滑,不要偷懒,这可是最关键的一步哦。将揉好的面团分成等份放入冷水锅中静至十几分钟。
开中火蒸25分钟,关火后再焖5分钟。
特别松软,用手摁压能迅速恢复原状😀