美味酸梅鹅

作者： 雅小厨YY

酸梅可以做酸梅汤、酸梅酒，酿酒后的酸梅用来做酸梅鹅再合适不过了，想想都流口水🤤

用料

• 鹅 半只
• 酸梅 5颗
• 姜 适量
• 蒜头 适量
• 红片糖 适量
• 盐 适量
• 蚝油 2勺
• 白醋 一小杯
• 酱油 一小杯
• 料酒 一小杯
• 水 适量
• 花生油 适量

美味酸梅鹅的做法步骤

步骤 1

老板推荐鹅乸，肉会嫩一点，瘦身不肥。买回来后清一下剩余的毛根

步骤 2

斩开后清洗干净沥干水分

步骤 3

开锅下油，油热后放鹅下锅碌煎，自家碌鹅油的用量不宜太多，一边碌一边逼出鹅油，碌至表皮金黄

步骤 4

把姜片蒜片下锅爆香，倒入料酒翻炒

步骤 5

倒入酱油、蚝油、白醋、红片糖、酸梅，加水到鹅的3分之二处高一点，大火烧开转中小火，焖煮至收汁即可出锅。注意：最后小心粘底，酸梅汁不用收得过少，这个汁是精华所在！

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步骤 6

步骤 6

出锅后放凉

步骤 7

斩件装碟，把酸梅汁淋上面，可以美美的上菜了！

菜谱创建时间：2020-05-13 18:43:34