雪媚娘

作者： 种瓜得豆吆

大家都用水磨糯米粉，我的吸水量偏大应该不是水磨的，但是一样能做，而且一点都不粘手。30克一个能做5个。 同配方不包奶油剂子直接包水果再滚椰蓉似乎就是糯米滋，我再研究研究

用料

• 皮：
• 糯米粉 50克
• 玉米淀粉 10克
• 糖 20克
• 牛奶 80克
• 黄油 10克
• 手粉：
• 炒熟糯米粉 10克
• 夹心：
• 淡奶油 150克

雪媚娘的做法步骤

步骤 1

将糖融入牛奶，加入糯米粉、玉米淀粉搅拌均匀过筛。视情况多加牛奶，面糊流动性如图。

步骤 2

倒入宽口盘子里蒙保鲜膜戳几个洞 水开入锅蒸12分钟蒸熟

步骤 3

取出趁热加入黄油融化 太烫先用刮刀切拌，不烫手时拿出来放案板上揉，有油不会粘 揉至黄油吸收

步骤 4

保鲜膜封起来凉凉或放冰箱冷藏 称重刚好150克

步骤 5

10克糯米粉入锅 中小火炒熟微微发黄。 图中和生糯米粉对比。

展开全部

步骤 6

步骤 6

奶油打至9分发 分剂子30克一个 揉圆 摁扁 擀圆（擀饺子皮手法一样，但需要耐心慢慢擀，强力擀会扯破面皮） 包包子手法包，要慢 包完底部用手指抹点手粉防粘放入模具中（我用的蛋黄酥的盒子装的）

雪媚娘的小贴士

加入任意喜欢的含水量小的水果 奥利奥饼干碎混合奶油即为奥利奥夹心，我图中奥利奥放太多 面皮操作过程中未操作和已操作好的都要盖保鲜膜注意保湿防止干皮

菜谱创建时间：2020-05-13 18:11:24