所有菜洗干净
剥虾，切成块（不要太小），虾头用厨房纸吸好水留用。口蘑切片，胡萝卜切丁，蔬菜摘好备用，小葱切成段，大蒜切片（增加受热面积，炒出来香）
热锅凉油，把沥完水的虾头放到锅里小火熬油，待虾头差不多脆了拿出来（不要扔），在锅冒烟之前放葱和蒜爆香，依次放入虾仁、蘑菇、胡萝卜翻炒，然后放米饭。戳戳戳把米饭戳散（隔夜饭比较容易戳），炒匀（如果喜欢吃鸡蛋可以打一颗进去炒，但容易黏，掌握不好火候的话可以提前炒好蛋再放）。
放生抽一点点（半勺）、糖少许、白胡椒、盐翻炒，不要停。慎重加水，会黏。这个时候放蔬菜进去炒，这样蔬菜不会太烂而且会提供一些水分，防止米饭太干。最后可以放点鸡精（也可以不放），葱末，出锅。把虾头淋点盐，放到盘中摆盘。
隔壁狗子馋哭了
配上自制酸萝卜条，不知道该怎么形容，这大概就是幸福的味道吧…