糖醋蒜(快手无需泡盐水的做法)

作者： 蕾和婷

话说某日看到我家公公拿着蒜头沾酱油吃，个人觉得应该很辣吧！于是乎想做醋蒜很久了，这几天终于动手了。买了十斤的新鲜蒜头，剥了皮剩下6斤多的蒜，分成了两份，做成了两种口味。怕自己忘记了，特地记录下来，参考的作者名字太难写了原谅我忽略。腌制的容器一定要开水消毒或者其他方式消毒下。小贴士要看下再动手做哦！另一种口味见下面链接。 http://www.xiachufang.com/recipe/104656811/

用料

• 原料：新鲜的蒜头 1500克(处理好净蒜的重量)
• 腌泡汁材料:
• 红糖 480克(可换成白糖或者冰糖)
• 冰糖 480克
• 米醋(或者香醋) 1500克
• 盐 72克
• 白酒 12克(可不放)

糖醋蒜(快手无需泡盐水的做法)的做法步骤

步骤 1

买干净的泥土少的新鲜蒜头(不用水洗）剥皮到可以看到蒜瓣的状态，也可以剥到留最后一层薄膜的状态，或者直接掰成蒜瓣也可以。将剥好的蒜头晾干(一般1-3小时)备用。如果买不到干净的蒜头，就用水洗下凉干了再剥皮再进行后续操作。

步骤 2

将腌泡汁部分的材料，除白酒外全部倒入锅中煮开关火，撇去表面浮沫，凉凉备用。(腌泡汁材料放无油水干净的盆中拌匀直接腌泡省去煮的步骤应该也是可以的)

步骤 3

将晾好的蒜头放入腌泡容器(最好用玻璃的消毒过的，装九分满)，在彻底凉透的腌泡汁中加入白酒拌匀，再将其倒入到放蒜头的容器内，瓶口用高度白酒擦拭下再密封好，放在阴凉处(避免阳光直射）腌制半个月后就可以食用了，个人建议泡久点再食用。

步骤 4

这是封好的样子，期待成品中！

菜谱创建时间：2020-05-13 16:58:03