鱼肉鱼骨先腌制，鱼肉鱼骨用胡椒粉，油，盐，料酒，拌好，倒入生粉腌制二十分钟。
腌制好的鱼肉鱼骨。
酸菜清洗泡洗干净。
配料豆芽金针菇清洗干净备用。
豆腐稍微煎一下，备用。
将花胶，小米椒，爆香将鱼骨煎香倒入酸菜一起炒。。
炒好后，倒入开水煮滚煮出味道。
将豆芽，金针菇，豆腐放入煲。
将煮好的鱼骨酸菜汤倒入煲里。将柠檬放入煲大伙煮滚，煲好，小火放入腌制好的鱼肉，煮五分钟。
将花胶，小米椒，，葱姜蒜放锅上淋上热油，出锅。
鱼肉一定要用生粉腌制，煮出来鲜嫩。