抹茶蜜豆慕斯蛋糕

作者： Candy_Chen

用料

• 鸡蛋（抹茶戚风蛋糕） 3个
• 低粉 30克
• 细砂糖（蛋糕） 40克
• 色拉油 20克
• 牛奶 20克
• 抹茶粉（蛋糕） 4克
• 淡奶油（慕斯液） 250克
• 细砂糖（慕斯液） 25克
• 蜜豆 25克
• 吉利丁片 3片
• 酸奶 100克

抹茶蜜豆慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

先做一个6寸抹茶戚风蛋糕，分离蛋黄，蛋白，注意放蛋白的容器必须是无油无水，如果是冰的鸡蛋更容易打发哦！蛋白可以加入糖先打发，正常先低速打到有泡再加入第一次的糖，再高速加入第二次糖，打到硬性就可以。蛋黄加油加牛奶低粉抹茶粉搅拌均匀

步骤 2

烤箱中层，上下火160℃，40分钟，根据各自烤箱的情况。蛋糕切片备用。

步骤 3

酸奶隔水加热，放入已经用冷水泡软的吉利丁片，搅拌均匀。将酸奶吉利丁液保温，温度过低会凝固。

步骤 4

打发淡奶油，慕斯蛋糕的淡奶油只要打到6，7分就可以。这样的口感是最好的。加入蜜豆还有酸奶吉利丁液搅拌。

步骤 5

分层加入一片蛋糕片一层慕斯液放入冰箱冷藏过夜。

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步骤 6

步骤 6

表面装饰抹茶粉还有抹茶蛋糕碎。

步骤 7

开动，每口都满满的幸福感😁

菜谱创建时间：2020-05-13 16:11:19