青梅洗干净，用清水即可。
用各种容器晾干。
无水无油的干燥密封罐，一层青梅一层白砂糖，最后把白砂糖全部倒进去，常温下密封发酵。 我这个是5.12做的，今天青梅已经渗出水，它周围的砂糖开始溶化。
5月14日，青梅汁析出得更多，脱水的青梅开始变色。
5月16日，析出的水位越来越高。
5月17日，糖全部到水里啦！开始冒泡泡！
6月8日，青梅变得越来越瘦小，但是糖还没有完全融化。我已经忍不住开喝啦！青梅汁加冰镇的苏打水，解渴又舒服。