面粉加开水，用筷子搅拌至絮状，再加凉水揉成面团，醒10分钟，揉至光滑的面团再醒10分钟。
准备葱花。
醒好的面分成剂子，用擀面杖擀开，刷一层油、撒盐、五香粉、花椒粉、葱花，面饼拉个口卷起来。
卷好后收口，压平，用擀面杖擀开。
电饼档刷一层油放饼，定型后勤翻着点。
煎至两面金黄。
切成三角，葱花本身偏甜，可以适当多放点盐。