一次成功的蜂巢糕

作者： TURBO酱

小时候的广东茶楼都有这个点心 现在流行网红的年代 在广州真的很少见 看到君之的配方 才知道 原来含那么多糖和油 看了很多个方子 综合一下自己第一次尝试 成功了 在这里记录一下自己的成功菜谱～第一次做建议少量尝试 毕竟不是所有人都爱吃这种蛋糕 做出来就是图片大小 2人份左右吧 不太爱吃太甜的 我觉得这个配方味道刚刚好

用料

• 鸡蛋 1个
• 植物油 45克
• 低粉 50克
• 炼乳 60克
• 小苏打 3.5克
• 蜂蜜 7.5克
• 水 90克
• 糖 50克

一次成功的蜂巢糕的做法步骤

步骤 1

90克水煮热后倒进白砂糖

步骤 2

搅拌至白砂糖融化，放一边晾凉

步骤 3

一个鸡蛋打散

步骤 4

加入炼乳和蜂蜜

步骤 5

搅拌均匀

步骤 6

加入45g植物油 搅拌均匀

步骤 7

加入低粉

步骤 8

加入小苏打

步骤 9

搅拌均匀

步骤 10

糖水放凉后，分3次加入，每次加入后都搅拌均匀再放下一次

步骤 11

加入第三次糖水后 是这么稀的面糊

步骤 12

封上保鲜膜 静止45分钟

步骤 13

烤箱预热200度 静止完毕后 我倒入了4寸模具 刚刚好～你也可以在边上抹油 不需要油纸 我是觉得这个蛋糕本身已经很油 不想再加油了

步骤 14

放入200度预热好的烤箱 因为4寸模具受热面积比较小 就要烤久一点 需要45分钟左右 而且我家烤箱温度偏低 如果用不同模具可以调整烘烤时间

步骤 15

这是我200度烤了30分钟拿出来的时候 面糊上面还在抖动 很明显就是还没熟 继续烤～

步骤 16

加了15～20分钟的样子 拿出来不抖动 按下去有弹性 就熟啦 放凉一点提起油纸可以把整个蛋糕抽出来

步骤 17

松软香甜 又QQ滴 送给朋友吃

步骤 18

竖切面是条纹 横切就是蜂巢结构啦 放冰箱吃冻一下吃会更Q弹哦

步骤 19

这是我上一次做 同配方用的长方形模具 200度 30分钟表面已经有点焦了 但味道不影响哈

一次成功的蜂巢糕的小贴士

1.这个蛋糕真的很简单！正确的原料配方和步骤就能成功 还没试过采用红糖 可以试一下 油和糖我已经尽量少加了 味道真的好 2.怕不小心多加或者少加配料的 可以称好所有份量再加进面糊 我是怕麻烦怕洗碗的 所以直接一个锅一直放在称上直接把材料倒进去

菜谱创建时间：2020-05-13 14:33:02