【备料】姜切姜片，葱打葱结。鸽肉简单处理清洗，剪去爪子上的指甲，去掉屁股，膛内塞上姜片葱结和香叶。
【调汁涂抹】老抽、耗油、盐、黑胡椒粉混合均匀，用小刷子均匀涂抹在鸽子上，包括翅膀底下的胳肢窝。多抹几遍，最后抹上一层蜂蜜。烤箱预热后，鸽子进烤箱，上下火120度烤40分钟。
【二次涂抹】开烤箱取出鸽子，这个时候已经很香了，但是还不够。再抹几遍调汁，最后一遍抹蜂蜜。给鸽子翻个身，上下火150度再烤50分钟。
【观察】烤箱内看到鸽肉的色泽已经明显加深了，爪子上有烤制的油脂滴落
【出箱】烤好啦！端出来香气扑鼻，颜色上色比较深了。外焦里嫩，满口留香。
【另两只】这是另外的小两只，香呐！
无腌制，不费事，二次涂抹上色。注意烤箱温度前后有差异，温差出脆皮。