去皮绿豆泡4小时以上,隔夜泡也可以,天气热的话需要放冰箱冷藏,不然会馊掉。 直接放在网锅里,清洗比较方便,不然绿豆太小了,洗的时候容易流掉很多。
泡好的绿豆清洗干净后,倒在浅蒸盘上。
主锅放水700g,架上蒸锅,50分钟/varoma/速度1。
主锅留下的水倒掉,蒸好的绿豆趁热操作,加油加糖,1分钟/速度10打磨细腻,中途可将锅壁上刮下去再打磨。
打磨好取出即可。
盖上保鲜膜,不然表面干了压模会裂。
各种模具压模就好啦,专门的绿豆糕模具可以,这种有盖子的饼干模具也可以,主要是最后推出来方便,没有盖子的饼干模具不行,不好取出来。
娃的杰作
彩色的话,可以直接加糖粉的时候加色素或者果蔬粉,我喜欢眼色多,所以取出分几份手揉的,我用的是天然果蔬粉,红曲粉、抹茶粉、南瓜粉、可可粉、蝶豆花粉,调到自己喜欢的颜色就好。
装盒送人。
这是加了蔓越莓干的,可以打磨好再加入主锅,30秒/反转速度3,也可以手动拌进去。建议蔓越莓干撕小一点,太大影响压模。