大头菜在开水里焯水，别忘加盐和食用油，焯好后用凉水冲洗过凉。
挤干水分，加盐，糖，鸡精，花椒油，麻油，香油，怕影响色泽的朋友可以多放辣椒，不放辣椒油，我放了一点。不怕油腻的话也可以浇热油，会更香一点，我忍了。
这样就够清凉，够爽口了！
夏天来了，这是个不错的选择。