美善品 最新版老面包

作者： GiGi厨房里的光和热

2020年5月12日 周二 重庆 晴 这是美丽老师的原方子，我改的小美版 香香香～软软软～好吃到爆炸💥 此方用到28×28的方形金盘。

用料

• 种面
• 高筋面粉 220克
• 低粉 80克
• 冰糖粉/白糖 35克
• 干酵母 6克
• 牛奶 275克
• 主面团
• 高粉 220克
• 低粉 80克
• 砂糖 85克
• 炼乳（冰） 55克
• 盐 5克
• 鸡蛋（冰） 50克
• 黄油（提前软化） 60克

美善品 最新版老面包的做法步骤

步骤 1

将种面团所有材料放入主锅，设置1分钟/速度3，

步骤 2

将种面团装入大容器中，密封常温发酵1个小时。发酵好的状态体积变3倍大，呈蜂窝状。

步骤 3

将种面团和主面团除盐和黄油外所有材料加入主锅，设置30秒/速度从3-6。再设置揉面8分钟，加入盐和黄油再揉4分钟。整个揉面时间为12分钟。

步骤 4

最后能拉出手套膜，如果不行，加揉面2分钟。

步骤 5

直接将面团平均切分为12份。

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步骤 6

步骤 6

分别滚圆，盖上保鲜膜。

步骤 7

取第一个滚圆的面团，收口朝上，擀成牛舌头状。

步骤 8

然后将牛舌状面饼提起，反过来，光滑面朝下，卷起来。搓成36cm的长条。然后像扭麻花一样扭起来

步骤 9

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步骤 10

依次做好12个，摆在涂了黄油的方盘里面。

步骤 11

烤箱37度发酵90分钟。烤箱底部放一大碗开水。

步骤 12

发酵好的状态，面包已经全部紧凑挨在一起了。

步骤 13

放入150度预热好的烤箱中下层，烤35分钟。取出后趁热抹上黄油，面包会拥有迷人的光泽。

步骤 14

散发出诱人的香气！放到温温热时装入保鲜袋密封，第二天吃口感更赞。

步骤 15

吃上一口，就停不下来啦！

菜谱创建时间：2020-05-13 01:09:06