SWD天然酵母面包

作者： brightjessie

葡萄菌酵种 ，330g一个，两个蜂蜜丁 ，两个蔓越莓核桃。 后记：蜂蜜丁款太甜了，要减少1/4馅料。蔓越莓核桃款更喜欢

用料

• 天然酵种 320克
• 烫种 40g
• 蜂蜜种 80g
• 全麦粉 60g克
• 高筋粉 400g
• 水 290克
• 鲜酵母 14.4克
• 糖 10克
• 盐 4.8克
• A 1蜂蜜丁 30克
• A2橘皮丁 60克
• B1蔓越莓 40克
• B2 核桃 30克

SWD天然酵母面包的做法步骤

步骤 1

后盐法揉面完成，分割，A Ｂ馅料分两次三折包入面团。

步骤 2

25-27度发酵50-45分钟，整形割包，33度二发75分钟。

步骤 3

160度风炉21分钟或180度平炉25分钟，蒸汽5分钟。

菜谱创建时间：2020-05-13 01:07:57