排骨焯水。锅内水烧开，放入排骨大火烧开，去掉血水和浮沫，盛出冷水洗净晾干备用。
我家的木耳是干货，提前1小时泡起来，中间多次换水。
锅内加油烧热，姜片、蒜瓣、葱段爆炒出香味。
加入排骨继续翻炒，加生抽、料酒、老抽，继续炒约3-5分钟，排骨略金黄。这时最初加进去的葱姜蒜都焦了，我把它们全丢了。
向锅内加开水，再次加入新切段蒜瓣、姜片小火炖煮约30分钟，加入泡发的木耳继续小火炖30分钟，总共炖1小时左右。
加少量糖提鲜味，大火收干汤汁，我没收的特别干，留点汤汁泡饭，美味可口。撒上葱花，颜值也符合我的期待了😍
木耳软软的又入味，好吃，感觉放少了，下次我要多放点哈哈！
老抽上色，别一下子倒多了，收汤汁时觉得成色不够可以再加。