蜜恋紫芋地瓜 快手蜂蜜紫薯馅 奶香紫薯吐司 直接法

作者： 甜燕mi语

模具：三能450g低糖吐司盒

用料

• 蜂蜜紫薯馅🔽
• 紫薯 160克
• 细砂糖 10克
• 黄油 12克
• 蜂蜜/玉米糖浆 10克
• 奶粉 10克
• 吐司材料🔽
• 冰水 100克
• 炼乳 20克
• 蛋液 35克
• 紫薯馅 60克
• 细砂糖 24克
• 盐 3克
• 高筋粉 240克
• 干酵母 3.5克
• 黄油 24克

蜜恋紫芋地瓜 快手蜂蜜紫薯馅 奶香紫薯吐司 直接法的做法步骤

步骤 1

紫薯外材料秤好

步骤 2

紫薯蒸熟

步骤 3

趁热把材料倒进紫薯里直接用料理棒打成泥，放冰箱降温备用

步骤 4

吐司部分：先秤液体材料及紫薯泥

步骤 5

放入粉类酵母

展开全部

步骤 6

步骤 6

揉至扩展后加入软化好的黄油

步骤 7

揉出薄膜

步骤 8

整圆

步骤 9

基础发酵约40分钟

步骤 10

倒扣出面团

步骤 11

从左右两边向中间折叠，再从内侧向外折叠

步骤 12

轻拍平整排气

步骤 13

继续发酵20分钟

步骤 14

分割成2份，面团底部收合滚圆，松弛20分钟

步骤 15

取一个面团对折收紧

步骤 16

轻拍拉长，擀平成长方形

步骤 17

下面约1/2处平均划出5刀

步骤 18

抹上剩余的一半蜂蜜紫薯馅

步骤 19

从上往下卷起来，另一个面团做相同的操作

步骤 20

这样放进吐司盒，进行最后发酵36度，湿度75。

步骤 21

发到9分满，筛一层奶粉，我弄的有点多了

步骤 22

上火170下火220烤30分钟左右

步骤 23

出炉震出热气

菜谱创建时间：2020-05-12 23:35:20