豆腐切小块开水过一两分钟，这样不易碎，捞出过凉水。加适量酱油，醋，糖
锅内小火煸蒜和虾皮，煸出香味蒜微黄，熄火加少量耗油，这样不崩～加入豆腐中
加入自制辣椒油，(辣椒面放好，里面可以放些花椒，烧油，微微冒烟浇上去，然后放芝麻)加香菜拌均匀。这个辣椒油是之前做的，要不可以煸蒜和虾皮之前做。