芋艿洗净，置锅内，加水煮沸，待软糯后关火。（可以用筷子戳一下，软糯的感觉一戳便知😄）
煮沸后的芋艿，冷却后剥皮，切成滚刀块。
锅中置油，加热后加入芋艿，翻炒后加盐，味精调味。可以喷一点点水。
起锅前撒一把葱花翻炒至匀即可。