肉松小贝

作者： 宝-佐佐佑佑

家里的孩子都喜欢肉松，所以跟风做了个肉松小贝，可以给孩子当早餐，这个方子算比较简单的，大家也可以试着做做，味道非常不错噢！

用料

• 鸡蛋 4个（55克左右）
• 低筋面粉 75克
• 牛奶 30克
• 玉米油 30克
• 细砂糖 60克（10克放蛋黄糊，50克放蛋白）
• 海苔脆肉松 120克
• 丘比沙拉酱 适量
• 柠檬汁 5-6滴
• 裱花袋 一个

肉松小贝的做法步骤

步骤 1

新手可以先把所有食材准备好，烤盘铺上油纸。然后下一步鸡蛋分离，我一般都是冷藏的直接拿出来分离

步骤 2

蛋黄里加入牛奶搅拌均匀

步骤 3

加入玉米油和10克细砂糖，搅拌均匀没有油花浮起就可以

步骤 4

筛入低筋面粉

步骤 5

Z字型手法搅拌均匀，细腻没有干粉即可。不要画圈圈搅拌哦

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步骤 6

步骤 6

蛋白里滴入柠檬汁，所有容器一定要无水无油。此时烤箱160度预热（我用的风炉，小烤箱可以适当调低）

步骤 7

分三次加入细砂糖，先高速，直到有纹路后低速打，如图大弯钩就可以了

步骤 8

取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，切拌手法大致搅匀

步骤 9

一手拍摄不好操作，从底下拌起，动作要轻

步骤 10

将拌好的蛋黄糊倒入剩余蛋白中，切拌手法搅匀

步骤 11

细腻均与即可，不要过度搅拌

步骤 12

装入裱花袋，口子不需要剪太大，挤的不用太大，不然成肉松大贝了😂

步骤 13

可以挤18个

步骤 14

160度20分钟，中层，最后几分钟可以看一下

步骤 15

烤好的小贝很松软

步骤 16

小贝冷却的时候可以准备肉松等材料

步骤 17

取两片小贝涂上沙拉酱，喜欢的可以多点，然后两片合起来，四周都刷上沙拉酱

步骤 18

沾上肉松即可

步骤 19

完成，自己都可以吃几个那种😄

肉松小贝的小贴士

小烤箱可以烤两盘，或者减量，这个可以做18片，9个小贝，主要看自己挤的面糊大小

菜谱创建时间：2020-05-12 20:27:59