所有材料除黄油、玫瑰花酱外放入厨师机,打到出厚膜,加入黄油打到手套膜。最后放玫瑰花酱和匀,常温发酵(夏天)。
可以看到发酵撑出了一个大泡,撕开里面的组织已经发得非常好了。
排气滚圆。
分成三份滚圆,松弛20分钟。
拿一份擀开。
折三分之一。
翻面三折。
再擀开成牛舌状。
从上到下卷起。
放入吐司模具。
我是海尔t3烤箱,35度80%湿度发酵一小时到8分。
170度烤40分钟。
看这是里面的组织,微微的粉红色,还有玫瑰花瓣点缀。
拉丝非常好。可以看到我手捏的地方,感觉得到这个吐司非常的软。
烤箱的温度请根据自己烤箱温度调节。 相比原方,我大大加多了玫瑰花酱的量。由于是自己做的玫瑰花酱,味道也不会很浓郁,但花香很浓。