家乡味道之肉馅油饺

作者： 豆豆的2017

想把喜欢吃的家乡早点都试着做一次 却发觉原来做法都很简单 简单的做法 却是我心目中的家乡味道 方子可以做巴掌大小油饺八个

用料

• 面粉 200克
• 干酵母 2克
• 盐 3.5克
• 糖 （可给可不给） 5克
• 水 150克
• 肉馅（调自己喜欢的味道，少量就可以了 用量不多） 适量
• 葱（放馅或者放面团里都可以） 适量

家乡味道之肉馅油饺的做法步骤

步骤 1

面团材料都装好

步骤 2

差不多这个状态 没有干粉就可以 不需要“三光”，开始放温暖的地方发面（发面的时候准备肉馅 我调的肉馅是加水 加生粉 加蚝油 加盐 加鱼露 加胡椒粉 然后大致搅上劲），切好葱

步骤 3

发面到两倍大 可以看到好多气泡 放入葱（或者不放 放入馅料中），搅匀

步骤 4

试试放到馅料中 面团不放

步骤 5

开油锅 中火 另一边 手沾生油或者水揪一团面团出来 或者全部面团平分成八个

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步骤 6

步骤 6

取一个小面团，轻压成圆形 中间放入肉馅

步骤 7

对折 边缘压紧 继续手沾水 把做好的面团放入油锅（小心溅油）

步骤 8

两面炸成金黄色 就可以捞出 放厨房纸吸油 趁热吃 酥脆可口 放一放 软糯香甜 还有一丝丝甜

步骤 9

这是面团不加葱的油饺

家乡味道之肉馅油饺的小贴士

1、炸油饺时 一定要小心高温溅油 2、做好的油饺面团不需要醒面 直接下锅炸 3、处理面团的时候手上沾油 或者沾水 这样就不会粘 不过我通常都是用水比较方便 4、肉馅味道可以稍重一点 毕竟有整个油饺需要搭配嘛

菜谱创建时间：2020-05-12 18:15:38