准备阶段:1.玉米油,水,奶粉,盐,糖混合 2.粉类提前称量 3.鸡蛋打散备用
液体加热至冒泡(注意搅拌),加入过筛的高筋面粉,离火分次快速搅拌均匀,再放回炉上加热至液体变浓稠,倒入木薯淀粉搅拌至接近成团状态关火。(注意控制火力大小)
少量多次在面团中倒入鸡蛋液,最终面糊状态是刮刀沾取面糊呈倒三角不滴落,所以不可一次性倒入所有鸡蛋液。
将面糊倒入裱花袋,烤盘铺纸,预热烤箱。180度烤25分钟,不可中途开烤箱门,个头大的增长时间。