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麻薯

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作者: kaliana
原配方https://www.xiachufang.com/recipe/103944414/ 记录方便我操作的份量

用料

麻薯的做法步骤

步骤 1

准备阶段:1.玉米油,水,奶粉,盐,糖混合 2.粉类提前称量 3.鸡蛋打散备用

步骤 2

液体加热至冒泡(注意搅拌),加入过筛的高筋面粉,离火分次快速搅拌均匀,再放回炉上加热至液体变浓稠,倒入木薯淀粉搅拌至接近成团状态关火。(注意控制火力大小)

步骤 3

少量多次在面团中倒入鸡蛋液,最终面糊状态是刮刀沾取面糊呈倒三角不滴落,所以不可一次性倒入所有鸡蛋液。

步骤 4

将面糊倒入裱花袋,烤盘铺纸,预热烤箱。180度烤25分钟,不可中途开烤箱门,个头大的增长时间。

菜谱创建时间:2020-05-12 15:17:43
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