梅子肉切成合适大小，用牙签扎孔，多扎一点更入味。
放入葱姜蒜，耗油，叉烧酱
戴个一次性手套揉一揉肉肉，有耐心的话多按摩几下，保鲜膜封上放入冷藏室腌制一晚上。
取出腌好的肉，剩余的腌肉酱汁中加入蜂蜜和老抽，这就是一会儿刷肉的酱汁了。老抽是为了上色，不用放多，想吃甜一点就多放点蜂蜜。
烤盘铺上锡箔纸，这是为了好洗烤盘，放上肉，刷上酱汁。
空气炸锅180度预热五分钟，然后把肉肉放进去，200度10分钟，开烤，五分钟的时候打开刷点酱汁。
翻面，继续200度15分钟，中途刷两次酱汁
烤的时候注意观察，因为我家的炸锅是玻璃的随时能看见，感觉肉表面上的酱汁快干了就打开刷上，看不见的那种炸锅就大概五分钟刷一次吧。
烤成这个样子就差不多了，喜欢吃干一点的可以继续翻面烤。没骗你们，不放锡箔纸真的很难洗烤盘。
我家喜欢趁热吃，烤好就拿出来装盘了，我已经偷吃了一块，甜咸适中。
这是趁热切出来的样子，肉很软一点也不柴，第一次做，量不是很多。