给鸡爪剪指甲，将鸡爪砍成图片这个的三块，这样砍我觉得会比较入味些，大家可以根据鸡爪大小适当的调整砍
将砍好的鸡爪冷水下锅煮熟，煮的时候可以放入老酒和生姜，去除腥味
用鸡爪冷水冲洗，然后放入冰块或者冰袋，这一步冷热交替目的就是让鸡爪更有嚼劲，Q弹～
切柠檬的时候可以去籽，这样泡出来的泡爪不会那么苦和涩
将百香果果肉挖出备用，洋葱、小米辣、香菜、生姜、大蒜切好
煮好的鸡爪沥干水后，将白醋300ml、老抽1勺、生抽3勺、糖2勺、盐半勺进行搅合搅合，加入切好的柠檬、大蒜、洋葱、小米辣、香菜以及百香果，充分搅拌均匀。我用密封盒装，有空就去摇一摇，让鸡爪更均匀的入味。放置冰箱过一晚上就很好吃啦～😋 超开胃的🍋泡爪，配菜的香菜也很好吃
1.用冰水去泡鸡爪可以使鸡爪更加Q弹，这步不能省哦！ 2.泡过鸡爪的醋液，还可以泡些鹌鹑蛋也很好吃的