1.把解冻好的牛排放盘子里，双面撒上黑胡椒和海盐（如果用普通盐就少放点），抹上橄榄油，放两根迷迭香腌制30分钟左右。
2.锅烧热，放入牛排开始煎，我用的多功能锅，也可以用铁铸锅，锅要烧的很热，煎1分多钟，看到表面有血水开始渗出时，开始翻面煎。
3.翻面后继续煎1分钟左右。
4.为增加香味，放入一小块黄油，转小火双面煎1分钟左右（黄油焦化很快，所以不要放早了）
5.最后把牛排立起来封边，锁住水分。（煎好后不要着急吃，在盘子里放置3分钟左右，会更鲜嫩）。
6.醒肉的时间煎点蔬菜，撒黑胡椒，盐调味即可。
7.煎好的牛排见生不见熟，鲜嫩多汁，喜欢熟一点的转小火后可以多煎一下。