白灼菜心 🥬| 附上小技巧

作者： 正经人一个

这个季节正是吃菜心的季节 （价格还是有点贵😂） 菜心我最爱白灼的 附上酱汁，夏天吃太合适了！ 菜心一定要新鲜的哦

用料

• 菜心 一把（一餐的量）
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 姜 2片
• 蒜 6瓣
• 生抽 2勺（喝汤勺）
• 耗油 1勺
• 清水 2勺

白灼菜心 🥬| 附上小技巧的做法步骤

步骤 1

菜心我喜欢选择大根的，入口脆，一定要新鲜的，水分足

步骤 2

洗干净后根部切个十字刀，便于快速焯水和入味（不喜欢的可不切）

步骤 3

姜拍碎，蒜蓉准备好，我喜欢大蒜，所以放的多一点

步骤 4

小技巧❗起锅烧水，放姜（姜可去除青菜的涩）水开后放一勺盐（盐勺），油比炒菜略多一点（健身和减肥着可减量），放油的原因是让菜入口软化和保持绿色

步骤 5

小技巧❗手握青菜叶子，把根部先下水焯半分钟，根部比较难熟，然后全部下锅焯水半分多钟后捞出备用，建议全部捞出放入菜篮子滤水（用筷子翻一翻，去热量）然后再用盘子一根根码上😂因为锅里的水很热，不允许你速度太慢，否则菜焯水过度，影响口感

展开全部

步骤 6

步骤 6

叶子软化即可捞出控水

步骤 7

起锅下油少许，下蒜蓉炒香，把调好的酱汁（生抽➕耗油➕水）下锅一起煮出香味

步骤 8

建议不要连着锅倒入酱汁，这样不够均匀，用勺子一勺一勺淋上去，确保酱汁均匀入味每一根菜心

步骤 9

光盘到把蒜蓉都吃光，美味势不可挡

菜谱创建时间：2020-05-12 12:45:20