西葫芦取中间一段，洗净去瓤，胡萝卜去皮切片。
切好的西葫芦和胡萝卜焯水。
胡萝卜切碎，大虾去虾头、虾皮、虾线后剁碎，放柠檬片去腥。将鸡蛋、胡萝卜碎、虾碎混合在一起，撒入提味儿的海苔粉，虾粉。
充分拌匀。
锅中刷油，放入西葫芦圈儿，舀入蛋液，全程小火，定型翻面煎熟就OK了。