油条简单家常版

作者： 享受生活-99

儿时记忆美食少不了北京胡同早点铺子的豆浆、油条、糖油饼。每次回家看望爸妈 ，爸妈总会为我们买一次豆浆油条解馋，那种感觉不仅仅是味觉上的满足，更多的是美好的回忆。 要想吃到热乎乎刚出锅的油条自己动手做。油条制作的方子很多，发酵粉、自发粉、泡打粉等等应有尽有。这款油条选用有机面粉，也可以选用普通面粉制作。除了发酵粉没有添加其他促使油条蓬松的添加剂。头一天晚上和面，第二天一早提前30分钟拿出回温。方法很简单，油条膨松酥脆，油条的芯是空的，外焦里嫩酥脆可口。即便放凉了，油条都不会变成软塌塌的。揉面用小美厨师机制作，手工或者面包机都可以操作此步骤。好吃😋又简单的制作方法，动手试试看吧！

用料

• 有机中筋面粉 300克
• 酵母粉 4克
• 盐 5克
• 糖 3克
• 牛奶 160克
• 鸡蛋 1个（55克）
• 油 12克（揉面用）
• 油 适量（炸油条用）

油条简单家常版的做法步骤

步骤 1

食材除油以外放小美主锅

步骤 2

30秒速度3混合食材后揉面3分钟

步骤 3

再一次设定揉面3分钟，油分次从量杯处慢慢加入

步骤 4

面团取出整形放容器加盖发酵或者放冰箱冷藏隔夜发酵

步骤 5

室温发酵1-2小时，冰箱发酵8-10小时制作前30分钟拿出回温

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步骤 6

步骤 6

擀成长型面片分割等量小长条

步骤 7

每两个长条面皮重叠，筷子沾水在面皮中间重重的压出线条，两头用量捏紧

步骤 8

油温升高后放一块小面团试试油温，面团马上浮起周边有小泡即可放油条

步骤 9

放入油条翻滚上色均匀

步骤 10

金黄色即可拿出放纸巾或支架上控油

步骤 11

松软酥脆的油条趁热吃

步骤 12

掰开空心的油条口感很棒👍

油条简单家常版的小贴士

炸油条注意油温，始终是中大火煎炸，翻动油条动作要轻，一面煎炸上色再翻面，金黄色即可，油条放一会颜色会加重

菜谱创建时间：2020-05-12 10:02:55